突然不知怎的想起了肉桂麵包, 原來那叫肉桂捲啊, 上網查了幾個食譜後, 決定用簡單版的來試試
照著說明把高筋麵粉, 全蛋, 室溫奶油, 糖, 酵母粉, 牛奶和勻後, 經過二次發酵膨脹後, 在桌面上灑了一大把麵粉要開始攤開玩了
整張麵皮上先塗上融化的奶油之後, 灑上滿滿的肉桂糖粉(肉桂:糖=1:4), 再灑上葡萄乾與其他想要的副材料, 我喜歡堅果, 就加了一大把切碎的核桃
沿著邊邊慢慢的捲...麵糰太軟真的不容易定型, 好不容易捲好後再因為刀切, 就還是很醜.... 看到這半成品時, 我就知道下次做的時候, 料要灑廣一點, 多捲個幾層, 大捲一點才漂亮; 將切好的生肉桂捲放入烤盤後, 再等約30分鐘(也可不等)再膨脹成2倍大的時候就可送進 180C預熱的烤箱烤20分鐘
烤好的成品是這樣, 沒膨到我要的效果, 這樣下次要切厚一點了; 趁熱時可淋上糖霜, 但我用蜂蜜取代糖霜, 也很好吃呢
成品不美麗, 不過口味和口感都還不錯, 灑肉桂粉時覺得會不會太多的疑慮,
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